Kaviar vom Amur-Stör (Acipenser schrenckii), der erfolgreich und nachhaltig in der wahrscheinlich modernsten Wasserfarm der Welt in China gezüchtet wird. Für die Kaviarentnahme ist der Stör 12 Jahre oder älter. Halbfeste bis kompakte Perligkeit mit einer Korngröße von 3,1 bis 3,3 mm, auch größer. Farbspektrum von hellbraun bis goldgelb. Sein Geschmack ist zart haselnussartig, mit einer fruchtigen Note und cremigem Schmelz. Leicht salzig mit Malossol-Verfahren.

30g